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美洲紅點鮭（Salvelinus fontinalis），又名“七彩鮭”，是世界上著名的五種冷水性鮭魚之一，素有“冰水女皇”之美譽，具有生長周期短，抗病能力強，適溫范圍廣等生長特性和肉質鮮美，營養價值高，無肌間刺、市場售價高等優良商品特性，是目前極具養殖前景和養殖效益的冷水性經濟魚類，現已逐漸成為替代虹鱒的養殖新品種。我省冷水資源十分豐富，占全省水域資源量的近四分之一，且多數是水溫、溶解氧、pH、氨氮等指標滿足美洲紅點鮭生存生長的河水、水庫底層水、涌泉水和山澗溪流水，這些冷水水域為美洲紅點鮭的生存和生長提供了優良條件。 吉林省水產技術推廣總站一直致力于名優冷水性經濟魚類的引進和示范養殖推廣，經過多年的技術指導和應用，在養殖產量、經濟收益等方面取得較好的推廣效果，有效帶動了全省冷水性魚類實現健康化、標準化、規模化發展。 （一）適宜區域 省內滿足常年水溫不高于22 ℃、水體溶解氧不低于6毫克/升、pH5.5～7.5、氨氮小于0.0075毫克/升的冷水資源（如山區低溫溪流水、地下涌泉水及無污染的河水等）的地區。如使用河水、水庫地排水，則應注意泥沙含量，且遠離居民生活區。 （二）技術要點 1.環境條件 （1）水源宜選擇泉水或水質清新的河水，水質清新，透明度高，水量充足。 （2）常年水溫在1 ℃～22 ℃之間，適宜水溫13 ℃～20 ℃，養殖用水溶解氧應保持在6毫克/升以上，低于6毫克/升時增加注水量或采取其它增氧措施，養殖用水適宜pH值為5.5～7.5。 （3）魚池以長方形為主，面積160平方米～320平方米，長寬比6:1～10:1，以長40米，寬4米～5米為宜，池底進水處至排水處的坡降為0.5 %～0.8 %。 2.親本培育 （1）親魚應來自國家級或省級原（良）種場或原產地，培育水溫4℃～15℃。池水交換量以2 次～3 次/小時為宜，培育水深0.6～0.8 米，溶解氧保持6 毫克/升以上。 （2）雌性親魚繁殖年齡3～6齡，雄性為2～5齡，放養量5 千克～10 千克/立方米。產前1個月將雌、雄親魚分池飼養，雌、雄比為5: 1。 （3）日投飼2次，采卵前1個月和采卵后1個月的日投飼率為魚體重的0.5 %，產卵期日投飼率為魚體重的0.3 %，其它時間為親魚體重的7 %。初產親魚適當加大投飼量。 3.人工繁殖 （1）美洲紅點鮭繁殖期在9月下旬至11月下旬，水溫5 ℃～9 ℃，進入繁殖期應每隔7 天進行1次成熟度鑒別。 （2）采用干導法（或濕導法）人工授精，時間控制在3分鐘以內。按照2: 1雌雄配比受精，為保證受精率，同一批卵所需精液應來自2尾～3尾雄魚。1萬粒卵中可加入精液10毫升～15毫升。 （3）流水孵化，孵化設備為孵化桶或孵化槽，水溫4 ℃～12 ℃，最佳水溫8 ℃～10 ℃，溶解氧高于6.5毫克/升，水流量0.05～0.08升/秒。 （4）孵化期間定期做好受精卵消毒，直至發眼卵階段，卵發眼后及時將死卵、白濁卵、發育不同步卵撿出。 （5）仔魚破膜后，挑出卵皮和死苗，加大注水量，刷洗孵化設備，保持水流暢通。 4.苗種飼養 （1）培育最適水溫13 ℃～18 ℃，水流速4 厘米～6 厘米/秒。 （2）魚苗期投喂粒徑為0.2 毫米～0.5 毫米的開口顆粒破碎全價配合飼料，蛋白含量達到55 %以上；開口至0.5 克/尾時日投飼8次，0.5 克～1 克/尾時日投飼6次。 （3）魚種期投喂顆粒全價配合飼料，蛋白含量在45 %以上，飼料粒徑范圍在0.6 毫米～3.0 毫米之間。隨水溫、生長情況及時調整投飼次數和投飼量，均以魚種飽食量的80 %～90 %為宜，防止過飽；初期日投飼6次，中期4次，后期3次，當規格達到15 克以上時，日投飼2次。 （4）做好日常管理，調整好進水量，及時清除殘餌、糞便及雜物，確保養殖水體清潔衛生和水流暢通；根據魚的活動和攝食情況，發現魚病及時對癥用藥；依據苗種規格定期篩選，分級飼養。 5.成魚養殖 （1）注水量不低于50 升/秒，流速1厘米～2 厘米/秒，池水交換率保持在1次/小時以上，適宜水溫10℃～20℃。 （2）飼料中蛋白質的需求量為40 %～45 %，且應有較高的脂肪含量及適量的礦物質和維生素。 （3）水溫4 ℃以下每天投飼1次，6℃以上，每天投飼2次，嚴防飽食和過量。 （4）依據苗種生長情況隨時調整養殖密度，出現疫病及時采取治療措施。當達到2齡時，應及時進行銷售，避免因生理特性造成過多死亡，增加經濟損失。 （三）注意事項 1.養殖用水為地下涌泉水時應充分曝氣。 2. 親本繁殖前1～2天停止投喂。 3.人工授精時動作要輕快，盡量不要使親魚受傷，且授精、孵化整個過程在室內無直射光條件下進行。室外操作時要進行遮陰處理，避免陽光直射。 4.受精卵孵化時保持環境安靜，禁止震動。卵發眼后，及時揀出死卵，仔魚破膜后及時撈出卵膜和死苗。 5.發眼卵、苗種、親魚的引進嚴格進行檢疫和消毒，池塘和工具使用前應嚴格消毒處理。 6.病死魚應嚴格進行無害化處理，避免疫病傳播。
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