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2024年06月13日
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第02版:特別關(guān)注

踐行“大食物觀” 串起黃金產(chǎn)業(yè)鏈

吉林鮮食玉米背后的領(lǐng)“鮮”密碼

丁曉云 本報(bào)記者 曹夢(mèng)南

一路領(lǐng)“鮮”,“鮮”飄天下。

近日,網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)抖音商城中我省“農(nóng)嫂”牌水果甜玉米段產(chǎn)品連續(xù)多日霸榜,位居水果玉米爆款榜第一名;農(nóng)投公司的黃糯玉米穗也連續(xù)多日名列糯玉米爆款榜、人氣榜之首。

我省鮮食玉米熱銷立即引起網(wǎng)友廣泛熱議,在眾多鮮食玉米品牌中,為何來自我省的鮮食玉米脫穎而出,這背后究竟有著怎樣的“秘密”?

天賦優(yōu)勢(shì) 保證“鮮”品質(zhì)

作為產(chǎn)糧大省,我省地處世界黃金玉米帶,黑土地被譽(yù)為“耕地中的大熊貓”,土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量高、生態(tài)環(huán)境好、晝夜溫差大,年日照近3000小時(shí),非常適宜甜糯玉米生長(zhǎng)。天賦優(yōu)勢(shì)讓吉林鮮食玉米營(yíng)養(yǎng)豐富,口感香甜,水溶性多糖含量達(dá)10-20%,比其它地區(qū)高1-2%。

作為發(fā)展鮮食玉米最早的省份,我省曾是中國(guó)鮮食玉米規(guī)?;?、工業(yè)化最高的省份,全國(guó)首家速凍糯玉米生產(chǎn)企業(yè)、首家甜玉米罐頭生產(chǎn)企業(yè)都來自我省。我省通過深入挖掘鮮食玉米產(chǎn)業(yè)和飲食文化,全力打造鮮食玉米產(chǎn)業(yè),先后涌現(xiàn)出農(nóng)嫂、祥裕、得樂、陸路雪等一批產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)、新加坡、澳大利亞、俄羅斯等16個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

黑土滋養(yǎng),產(chǎn)業(yè)賦能。近年來,我省狠抓黑土地保護(hù)工作,構(gòu)建了東部固土保肥、中部提質(zhì)增肥、西部改良培肥等保護(hù)路徑,選取100個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、1008個(gè)村、1萬名新型經(jīng)營(yíng)主體開展黑土地保護(hù)技術(shù)示范,探索建立黑土地保護(hù)十大模式?!斑@是推動(dòng)全省鮮食玉米產(chǎn)業(yè)大發(fā)展的持續(xù)保障。”農(nóng)嫂公司項(xiàng)目負(fù)責(zé)人王小敏如是說。

品牌建設(shè) 保證“鮮”名片

品牌是產(chǎn)業(yè)振興的助推器。

我省高度重視鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展,全力打造踐行大食物觀的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新樣板,為農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展賦能聚力。2020年5月,我省出臺(tái)《關(guān)于加強(qiáng)鮮食玉米品牌建設(shè)加快鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見》,全面啟動(dòng)鮮食玉米品牌建設(shè)。按照政府推動(dòng)、市場(chǎng)主導(dǎo),品牌引領(lǐng)、質(zhì)量興農(nóng),產(chǎn)業(yè)融合、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng),因地制宜、統(tǒng)籌推進(jìn)的原則,全力打造全省鮮食玉米品牌,并形成吉林鮮食玉米區(qū)域公用品牌、企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌“三位一體”發(fā)展矩陣。

得益于品牌工程建設(shè)的吉林省農(nóng)嫂食品有限公司坐落在素有“中國(guó)玉米之鄉(xiāng)”美譽(yù)的公主嶺市,這里土地肥沃,雨熱同季,是優(yōu)質(zhì)玉米主產(chǎn)區(qū)之一。近年來,公主嶺市因勢(shì)利導(dǎo),搶抓品牌工程建設(shè),大力發(fā)展鮮食玉米產(chǎn)業(yè),全市鮮食玉米基地發(fā)展到10萬畝,農(nóng)嫂、德樂、祥裕等一批鮮食玉米企業(yè)如雨后春筍般涌現(xiàn)。

2022年3月,吉林鮮食玉米入選新華社民族品牌工程,農(nóng)嫂、福玉、吉富、秋色滿田、陸路雪等一批產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和知名品牌成為行業(yè)的主力軍。在政策的加持下,農(nóng)嫂公司在真空鮮食玉米行業(yè),創(chuàng)造了全國(guó)銷量第一、電商銷售額全國(guó)第一、出口量全國(guó)第一的業(yè)績(jī)。

2023年,全省鮮食玉米加工能力達(dá)到24億穗,年產(chǎn)值近40億元。鮮食玉米已是我省繼吉林大米之后的又一張“黃金名片”和“黃金產(chǎn)業(yè)鏈”,正在向食品深加工全鏈條發(fā)展全速邁進(jìn)。

優(yōu)中選優(yōu) 保證“鮮”味道

種子是農(nóng)業(yè)的“芯片”,是鮮食玉米的關(guān)鍵。

我省玉米種子繁育研究處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平,有農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)25家、農(nóng)業(yè)大專院校5所。通過科研單位,我省研究培育鮮食玉米新品種逾百種,并選育出一批在食味品質(zhì)上與打造高端品牌相適應(yīng),具有突破性的標(biāo)志性品種。與此同時(shí),我省還建立了優(yōu)良品種遴選、推廣機(jī)制,完善優(yōu)良品種審定標(biāo)準(zhǔn),大力推進(jìn)優(yōu)良品種商業(yè)化運(yùn)作和品質(zhì)保護(hù)體系建設(shè),豐富的種質(zhì)資源為發(fā)展鮮食玉米產(chǎn)業(yè)筑牢了根基。

在品種選育方面,我省鮮食玉米企業(yè)也下足了功夫。農(nóng)嫂公司以省農(nóng)科院玉米所為全面技術(shù)依托,開展優(yōu)質(zhì)、適合真空塑封鮮食玉米品種的選育和推廣轉(zhuǎn)化,合作共建“國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化示范基地”,共同開展“吉林鮮食玉米優(yōu)質(zhì)品種試種推廣”項(xiàng)目建設(shè),目前新品種吉農(nóng)糯9已實(shí)現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)。

農(nóng)投集團(tuán)與國(guó)內(nèi)外知名農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)合作,引進(jìn)和培育了一系列適應(yīng)我省氣候和土壤的高品質(zhì)鮮食玉米品種,配合精準(zhǔn)施肥、滴灌等現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù),大幅提升了鮮食玉米的產(chǎn)量和品質(zhì)。

區(qū)別于普通的糧食玉米,我省鮮食玉米作為糧、果、菜兼用型作物,憑借營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特出圈。近幾年,我省培育的“綠育黃粘早1號(hào)”“綠糯619”“吉農(nóng)糯111號(hào)”等優(yōu)質(zhì)品種,口感鮮甜、低脂高纖,在市場(chǎng)上受到廣泛喜愛。

全程品控 保證“鮮”營(yíng)養(yǎng)

質(zhì)量是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生命。

說起鮮食玉米的營(yíng)養(yǎng),王小敏如數(shù)家珍:黃色玉米富含胡蘿卜素和玉米黃素,對(duì)維持視力健康有幫助;黑色玉米富含花青素,具有抗氧化防衰老的功效;甜玉米香甜可口,老少皆宜,水果型甜玉米可以生吃,其蛋白質(zhì)、脂肪、維生素的含量要比普通玉米高兩倍左右,硒的含量更是比普通玉米高8-10倍……

為了保留鮮食玉米的營(yíng)養(yǎng)和最佳口感,其采摘時(shí)間和加工方法非常重要。在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中,我省鮮食玉米公司摸索出一系列鎖鮮“秘笈”:最佳采摘期是乳熟期,采摘下的玉米棒在最短時(shí)間內(nèi)運(yùn)送到加工車間,經(jīng)過剝皮、清洗、預(yù)煮、包裝、真空、封口等流程,最大程度地保留了鮮食玉米的營(yíng)養(yǎng)和鮮度。

市場(chǎng)是檢驗(yàn)產(chǎn)品質(zhì)量和企業(yè)口碑的唯一標(biāo)準(zhǔn)。作為全省鮮食玉米的領(lǐng)軍企業(yè),2021年農(nóng)嫂公司與省糧食行業(yè)協(xié)會(huì)等單位共同編制了《吉林鮮食玉米》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、《吉林省鮮食玉米加工技術(shù)規(guī)范》等系列鮮食玉米標(biāo)準(zhǔn),2022年與省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳等單位共同編制了《吉致吉品鮮食玉米》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。10多年來,農(nóng)嫂食品憑借20道最嚴(yán)格的品質(zhì)檢驗(yàn),未出現(xiàn)一例品質(zhì)事故。而吉林鮮食玉米,也在全程品控中,一路領(lǐng)“鮮”。

“鮮”食天下,人間至味。如今,吉林鮮食玉米已成為南方餐桌上的新寵。相信,在大食物觀的引領(lǐng)下,它必將串起“黃金產(chǎn)業(yè)鏈”,“鮮”飄更遠(yuǎn)方。



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