2024年07月11日
為幫助養(yǎng)殖場戶降本增效，穩(wěn)定基礎產能，農業(yè)農村部畜牧獸醫(yī)局組織國家肉牛牦牛產業(yè)技術體系總結了地方提高肉牛綜合生產能力的有效做法，形成肉牛養(yǎng)殖降本增效技術指導建議，供養(yǎng)殖場戶參考。
科學選種用種，提高種質效益
目前國內肉牛市場對牛種大致有“增重型”與“肉質型”兩個需求方向。選種時，除了考慮飼料轉化率、抗病能力、生長速度、育肥效果以及環(huán)境適應性等因素外，需要結合不同生產和經營目的科學選種。
“增重型”品種有西門塔爾、夏洛來、利木贊牛等引進品種及其雜交牛，以及國內培育的夏南牛、云嶺牛、華西牛等及其雜交牛。“肉質型”品種有和牛、安格斯等引進品種及其雜交牛，以及我國本地黃牛及其與“肉質型”品種的雜交牛。
針對不同市場需求，一般采取純種或品種間雜交等技術手段，配套科學養(yǎng)殖生產技術，將所選品種的優(yōu)勢或雜交優(yōu)勢最大限度發(fā)揮出來。同時，以市場為導向制定生產和經營計劃，調整牛種和牛群結構，適當淘汰老齡低產母牛，有條件的養(yǎng)殖場戶可補充優(yōu)質母牛，增優(yōu)去劣，量身定制自身特色的選種用種策略和技術方案。
科學利用飼料資源，降低飼養(yǎng)成本
“就地、就近”采購存儲飼草料原料和因地制宜放牧補飼，是降低飼養(yǎng)成本的基礎。根據品種和生產目標科學設計日糧，并適時調整飼料配方和飼喂量，采取差異化飼喂，節(jié)約飼養(yǎng)成本。
利用廉價且營養(yǎng)含量較高的原料包括各種酒糟、醬油醋糟、果渣等糟渣類和農產品加工等副產品，以及提高玉米全株青貯質量，可以節(jié)約能量飼料用量。低值粗飼料可通過揉搓、切短、發(fā)酵等方式提高適口性和利用率。
具有飼料配方設計和加工調制能力的生產主體，可采用瘤胃降解蛋白/過瘤胃蛋白比（RDP/RUP）和能氮平衡的日糧配方技術，采用全混合日糧（TMR）飼喂，提高飼料轉化利用效率。母牛帶犢飼養(yǎng)養(yǎng)殖場戶，要注重提高犢牛成活率，降低飼料和人工成本，可采取犢牛欄與母牛欄隔開，犢牛可自由出入，便于犢牛哺乳和采食專用飼料。
加強疫病預防與治療，保障牛群健康
加強布魯氏菌病等人畜共患病的防控和凈化，尤其在種牛場和核心育種場有效開展牛布魯氏菌病和結核病的凈化。制定科學合理的免疫程序，對口蹄疫、牛結節(jié)性皮膚病、牛流行熱、牛傳染性鼻氣管炎、牛病毒性腹瀉、梭菌病、牛巴氏桿菌病等實施有效的免疫預防。針對牛呼吸疾病綜合征和犢牛腹瀉等多病原混合感染的常發(fā)病，通過早診斷和早治療以提高療效。基于夏季寄生蟲病多發(fā)特點，定期開展預防性和治療性驅蟲，以防止內、外寄生蟲傳播。
建立完善的生物安全體系，保持牛舍清潔干燥，通過隔離、消毒和廢棄物無害化處理等措施，有效阻斷病原體輸入和場內傳播。通過調整日糧配方、預防性用藥或添加益生菌、飼喂抗應激飼料等，落實好運輸、分娩、斷奶、轉群等環(huán)節(jié)的抗應激措施。南方地區(qū)做好防暑降溫工作，不喂霉變劣質飼料，預防瘤胃酸中毒。
優(yōu)化生產工藝，提升養(yǎng)殖效率
優(yōu)化體況評定、發(fā)情監(jiān)測、妊檢、母牛帶犢等技術，提高母牛受胎率和產犢率，降低繁育成本。采用新生犢牛培育技術，降低犢牛死淘率。
加強極端氣候條件下的環(huán)境調控，降低冷熱應激效應。夏季高溫條件下，應確保提供充足的清潔飲水，調整飼喂時間至早晨和晚上，避開中午的高溫時段，并定期清理飼槽以防止飼料變質，避免引發(fā)消化系統(tǒng)問題。針對圍欄牛舍可采用網簾遮陽等技術，對開放及半開放牛舍應加強自然通風，有條件的可采用機械通風或噴淋等方式輔助降溫。濕熱多雨地區(qū)的牛舍屋檐高度不低于4米，屋檐加裝板材平延牛床外1.5米，可遮陽和預防潲雨。寒冷環(huán)境下應防風保溫，可采用防風墻御寒、保溫加熱恒溫飲水（20℃溫水）、鋪設厚墊草等技術措施。
糞污按照土地承載能力和條件，最好就地就近直接堆肥還田，實施種養(yǎng)結合。根據資源稟賦，生產特色有機肥料；結合養(yǎng)殖工藝，推進牛糞墊料化、燃料化利用。
據（農業(yè)農村部）
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