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近日，在吉林省糧食和物資儲備局組織開展的吉米金穗“五大經典”領航行動評選中，吉林省九鼎農業(yè)發(fā)展有限公司總經理高潔入選“吉林大米十大制米工匠”。 獲此殊榮，高潔頗為感慨。“這是省糧儲局給予我的肯定，十分榮幸。省糧儲局始終關心關懷吉林大米加工生產企業(yè)，給予我們很多支持，讓企業(yè)在快速發(fā)展的道路上走得更加自信和堅定。” 投身糧食行業(yè) 1979年，高潔開始創(chuàng)業(yè)，在長春市九臺區(qū)其塔木鎮(zhèn)經營餃子館。他每天與糧食原料打交道，逐漸對糧食品質有了敏銳的洞察力，也萌生了投身糧食行業(yè)的想法。 1983年，高潔前往山西太原，在糧油批發(fā)市場設立批發(fā)站點，開啟了糧油貿易之旅。其間，他深入了解糧食上下游產業(yè)鏈，積累了豐富的行業(yè)經驗和人脈資源。 高潔的家鄉(xiāng)盛產大米，尤其是九臺五官屯貢米，其獨特的栽培技術蘊含著先輩的智慧。“九臺五官屯貢米是家鄉(xiāng)的好米，把它推向全國，豐富全國百姓的餐桌，是一件十分有意義的事。”高潔說。這個想法一旦萌芽，便迅速茁壯成長。 說干就干。2000年，高潔回到家鄉(xiāng)，投資建設大米廠，創(chuàng)立了九臺市曙光米業(yè)有限公司。
質量就是王道 2003年，高潔拓寬業(yè)務范圍，創(chuàng)辦了吉林省九鼎農業(yè)發(fā)展有限公司，主要開展糧食種植及加工等。他深入學習傳統(tǒng)制米工藝，從稻谷的篩選、清理，到礱谷脫殼、谷糙分離，再到碾米精磨，每一個環(huán)節(jié)都親自參與。 質量就是王道。高潔堅持選用顆粒飽滿、無病蟲害的當季新谷，他深知，要將九臺五官屯貢米的名片擦得更亮、香氣傳播得更遠，必須不斷提高大米質量，而只有原料稻米品質優(yōu)良、綠色健康，才能生產出優(yōu)質產品。 晨光還未破曉，高潔已經換上膠鞋，來到田里查看稻米長勢。他細細查看土質情況，看到土里活動著一些小蟲，忍不住點了點頭。“這樣的土質，說明使用的是無殘留無公害的農藥，甚至沒有使用農藥和化肥。” 高潔介紹，過去一家一戶分散種植，沒法做到標準化，很難保證大米的品質。為了確保稻米原料的綠色健康，公司采取訂單農業(yè)模式，與種植戶簽訂協議，從選種、播種、施肥、除草到稻米收購，由公司全流程專業(yè)管理。“運用這種方式，可以有效避免化肥、農藥的濫用，提高稻米的品質和口感。” 隨著時代的發(fā)展，高潔意識到，要想在市場中立足，必須進行工藝改良創(chuàng)新。在稻米篩選階段，他改進傳統(tǒng)方式，引入振動篩和磁選設備，確保雜質去除更徹底；在礱谷脫殼工序，摒棄了效率低下且易損傷米粒的傳統(tǒng)工具，引進新型膠輥礱谷機，不僅提高了脫殼效率，還將米粒的破損率降低了10%；在谷糙分離階段，引入先進的重力谷糙分離機和大米精選機，實現了谷糙的高效精準分離，使糙米的純度達到行業(yè)領先水平；在碾米精磨環(huán)節(jié)，他將傳統(tǒng)石碾碾米工藝與現代多道輕碾技術相結合，采用逐步輕碾的方式，并嚴格控制碾米過程中的溫度和濕度，使成品米的口感更加軟糯香甜。
匠心傳承技藝 除了在工藝上進行創(chuàng)新，高潔深知延續(xù)傳統(tǒng)制米工藝的可貴，決心成為傳承者和發(fā)揚者。 高潔積極與政府、宣傳平臺合作，開展制米工藝文化宣傳。近年來，他多次受邀參加各類傳統(tǒng)工藝賽事和非遺展示活動，現場演示制米工藝，吸引了眾多觀眾的目光，讓更多人了解九臺五官屯貢米的歷史文化和傳統(tǒng)制米工藝的魅力，不僅提升了品牌知名度和美譽度，也為傳統(tǒng)制米工藝的傳承和發(fā)展注入了新的活力。 傳承技藝，關鍵在人。高潔在企業(yè)內部建立了師徒傳承制度，讓新入職的員工在老師傅的教授下，逐步掌握制米工藝精髓。高潔時常到生產一線進行指導，將自己多年積累的經驗和技藝毫無保留地傳授給年輕一代。在他的努力下，一批批年輕的制米工匠脫穎而出，成為傳承制米工藝的新生力量。 多年來，高潔以敬畏之心，推動著制米工藝的創(chuàng)新發(fā)展，成為杰出的傳承者。如今，他依然在不斷努力，讓九臺五官屯貢米這顆璀璨明珠，在新時代綻放出更加耀眼的光芒。 初審：張立蘊 復審：韓鐵英 終審：曹夢南 |
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